papelotes de salmão

para o almoço de feriado, e para fugir ao salmão grelhado tradicional, fiz estes papelotes. a receita é muito simples, e ficou uma delicia! a receita é da joana roque, e tem variações da frigideira ou forno. fiz no forno. e  o meu alecrim estava partido e não em ramo, o que acho que deu mais sabor ao peixe. delicioso. servi com bróculos, que a dieta continua! bem saudável e recomendável a toda a gente! bom feriado!

mil folhas de tamboril e cogumelos

soa bem não? pois foi o meu jantar de ontem. lamentavelmente não tirei fotografia. mas é tão bom que decidi partilhar a receita na mesma! foi retirada de uma edição da caras que podem ver aqui e tem uma fotografia toda catita. alternações que fiz: a receita original é com pescada mas a dica no fim diz que pode ser feito com tamboril, que foi o que eu fiz e fica delicioso, não utilizei bolacha de água e sal, ainda estou de dieta, fiz com aveia moída e fica saboroso e ligh, não sabendo o que são os cogumelos shiitake, fiz com frescos. faz-se bem rápido e fica lindíssimo no prato. 

nb: cogumelos shiitake são cogumelos comestíveis nativo do leste da asia . a espécie é hoje em dia o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo, incorporado nos hábitos alimentares dos povos asiáticos. recentemente foi introduzido para produção e consumo nos países ocidentais. (from wikipédia, que não queremos morrer ignorantes) 

lasanha de courgete

o meu jantar de hoje foi esta maravilha saudável! se colocarem queijo light, como eu fiz, podem comer perfeitamente este pecado de gula sem sentimento de culpa! a receita foi uma adaptação desta da joana roque. adaptação porque não usei o compal da horta refogado que ela fala. fiz um refogado normal de azeite (um fio), cebola, alho e polpa de tomate, para a carne picada. depois foi dispor num pirex a courgete com a carne e o queijo no topo. coloquei somente 15 minutos no forno, porque se ficar mais a courgete fica muito mole e eu gosto de sentir alguma consistência. um jantar saudável, pronto em menos de 30 minutos. uma delicia! 

bifes panados

para variar nos bifes grelhados fiz estes panados. muito simples e hiper saudáveis. respeitam todas as regras das dietas hiperproteicas (dukan e outras), logo dão para fazer com frequência. 

ingredientes: bifes de perú, 1 clara de ovo (duas se os bifes forem muito grandes), 2 colheres de aveia por bife, sal, pimenta a gosto.

confecção: temperar os bifes a gosto, colocar a clara de ovo num prato de sopa, num segundo prato de sopa colocar a aveia. envolver um bife de cada vez, primeiro na clara de ovo e depois na aveia. colocar uma folha de alumínio no tabuleiro do forno e colocar os bifes. levar ao forno aproximadamente vinte minutos a 180º.

eu não avisei que era simples? bom apetite!

tiramisu de morangos

hoje tive sobremesa para a sobremesa! a minha avó paterna faria 80 anos! e para comemorar esta data fomos à missa em família e tivemos direito a sobremesa! andava em pulgas para experimentar uma receita do site da carte d'or! e com a dieta há meses que não comia doces. aproveitando o gosto geral por morangos escolhi esta! a original era tiramisu de morango e stracciatella, mas como só tinha gelado de morango, ficou tiramisu de morangos mesmo! muito simples de fazer e ficou fantástico! como a data era redonda esmerei-me na apresentação e usei copos de água do serviço da minha mãe e ficou supimpa! 

a receita podem ver aqui, a única alteração que fiz foi mesmo a do sabor do gelado. 

bom apetite!

fritatta básica

e que tal o meu pequeno almoço de hoje? um verdadeiro pequeno almoço de campeã! sem hidratos de carbono claro que a dieta continua! em jeito de pic-nic café e uma fritatta básica. fiz a fritatta no micro ondas com um tupperware da marca chamado micro delicia para o efeito, que uma tia minha me ofereceu nos anos e eu nunca tinha utilizado: 

a receita é muito simples: 150g de vegetais (eu fiz com o que tinha no frigorífico - feijão verde, courgette e tomate), 2 ovos. confecção: colocar os vegetais na micro delicia e colocar no microondas por 4 minutos a 600 watts, colocar os ovos mexidos sobre os vegetais e colocar novamente no microondas por 3 minutos a baixa potencia (300 watts). et voilá. eu dividi a fritatta em dois que me pareceu muito, e fiquei bem só com a metade assim amanha já está feito! simples e saborosa!

muffins de chocolate

pois para o aniversário da gi o meu pai sugeriu chocolate! porque desde que iniciei a dieta não havia chocolate para ninguém! e ele viu aqui a oportunidade perfeita de voltar a comer um bocadinho! a receita que fiz é mais uma vez do site da joana roque! maravilhosa! eu só alterei o tamanho das formas para o tamanho inferior aos cupcakes, o que fez render as doses mas consegui comer um com metade do sentimento de culpa! atenção ao fazerem a receita às quantidades! a receita é uma adaptação de uma receita australiana e as chávenas medem-se em ml e não em gramas! cuidado para não fazer confusão e o resultado sair errado! bom apetite!

scones de iogurte

hoje a minha afilhada veio passar a tarde comigo. então para mimá-la um pouco, para recuperar dos exames nacionais que a andam a preocupar, fiz-lhe scones de iogurte para o lanche. a receita é do primeiro livro da joana roque, do blog as minhas receitas, feito em casa. eu comi um simples, que isto de desocupar o mundo é difícil mesmo, ela comeu simples e com compota! ficaram deliciosos! e a receita demora vinte minutos a fazer! muito prático para quando não estavam à espera de visitas ou para um pequeno almoço mais caprichado! 

a receita está no blog da joana também! podem ver por aqui! e bom apetite!

gelado de iogurte com morangos

este fim de semana tivemos um excesso de produção de morangos na horta, e como nunca tinha tentado fazer fiz gelado de morango. os críticos cá de casa, afilhada e pai, gostaram do resultado e pediram para repetir quando a natureza voltar a exagerar na quantidade de morangos. eu não provei porque como podem ver na receita, tem ares de quem engorda só de cheirar. a receita é da revista do continente, fica para quem não a compra! a receita dá para uma caixinha de gelado normal.

ingredientes: 250g de morangos, 100g de açúcar em pó, 90 ml de sumo de limão (os meus limões caseiros correspondeu a dois, mas não eram muito grandes), 250 ml de iogurte grego (2 iogurtes) , 150 ml de natas batidas (eu usei o truque das por no congelador para ser mais fácil).

preparação: no liquificador, triturei os morangos, o açúcar e o sumo do limão até ficar uma pasta homogénea. bati as natas (previamente colocadas no congelador), adicionei o iogurte e o preparado no liquificador, envolvendo bem. coloquei num recipiente de gelado e levei ao congelador. de hora a hora retirei do frio e bati com uma vara de arames. repeti três vezes (eles dizem na receita para repetir até a consistência ser cremosa). dizem que se podia colocar em formas de gelado, eu deixei na caixa. e deixei durante seis horas. 

bom apetite!

aniversário do meu papá

toda a dieta tem dias que vai para o espaço e a minha não é excepção. mas portei-me muito bem e foi só uma fatiazinha deste bolo maravilha: bolo de banana com morangos. claro que fui eu que fiz esta maravilha, que o papá merece! a receita é da fantástica leonor sousa bastos! aviso para quem for ver o site e tem tendência para engordar: este site engorda só com o olhar! eu pessoalmente só me permito lá ir aquando de uma festa cá de casa buscar uma receita e até hoje todas saíram maravilhosamente bem. esta foi outra delicia e o cheirinho que deixou pela casa.... nem vos conto! e nem estou com dor de consciência, afinal foi só uma fatia e era uma pequena delicia! os morangos eram da produção cá de casa!

cataplana de amêijoas

pois reparei hoje que a minha dieta permite-me comer marisco à vontade! e claro fui logo desencantar o meu livro de petiscos, que estava guardado nos confins da minha estante de receitas, à espera que a dieta termine. claro que não comi aqueles pedacinhos de chouriço que deram um sabor delicioso, nem as tostinhas que no molho deviam ficar divinais, mas as amêijoas que delicia! cá em casa adoraram o voltar dos petiscos e o sabor desta maravilha. e as saudades que eu tinha de cozinhar um petisco! A receita aqui fica (do livro vamos petiscar!! da euroimpala):

ingredientes: 1.5 kg de amêijoas, 2 cebolas, 2 dentes de alho, 1 dl de azeite, 1 folha de louro, 1 ramo de salsa, 1 dl de vinho branco seco, 60g de presunto fatiado (eu não utilizei), 1/2 chouriço, 180 g de tomate, sal e pimenta.

concretização do petisco: lavei as amêijoas muito bem e em várias águas e reservei em água. piquei as cebolas e os alhos e levei ao lume com azeite na cataplana, juntamente com a folha de louro ( eu cortei em pedacinhos). adicionei a salsa e o vinho branco. cortei o chouriço em rodelas e, depois em meia lua. Pelei o tomate e retirei as sementes, cortei em pedaços e coloquei no refugado, com o chouriço (e o presunto se quiserem). e deixei estufar cerca de 10 minutos. coloquei sobre o refugado as amêijoas, tapei e levei ao lume, não muito forte por cerca de 10 minutos ( a receita dizia cinco, mas as minhas amêijoas estavam fechadas então esperei mais!).  virei a cataplana e esperei mais 10 minutos. e pronto directo para o prato!

bom apetite, uma delicia!

mexilhão suado

numa véspera de feriado, em que se chega saí do trabalho às oito e meia já sem apetecer fazer jantar, o que se faz? passa-se na quinta do tio belmiro e trazemos para casa mexilhão. e prepara-se mais um petisco, desta vez mexilhão suado. ficou tão bom. tem imenso molho, então coloquei duas tostinhas na base do prato, que absorveram o molho. ficou uma refeição deliciosa. envio receita a quem se mostrar interessado.

coisas boas desta pascoa!

que coisa tão fofinha que ficaram os meus ovinhos e coelhinhos! segui uma ideia da joana roque, no economia cá de casa, e no interior coloquei salame de chocolate! um sucesso e uma delicia! a minha receita de salame é bem antiga e simples! alguém ainda se lembra das revistas da rua sésamo? pois é de lá a minha receita. simples e sai sempre bem!

e os meus folares que ficaram a coisa mais linda e saborosa do mundo! feitos em forno de lenha da avó, daí o queimadito que se vê que não estou habituada à temperatura do forno! distribui pela família estes fofinhos e ainda foi um para faro onde vive o meu padrinho! folares t de norte a sul do pais. só delicias. agora vou à balança ver a desgraça já volto.  

mexilhão ao alho

ora para quem gostar destes bichinhos, esta receita é boa, mas boa! até me cresce água na boca só de pensar nela! surpresa foi o preço: paguei por um saco de cerca de um quilo e meio de mexilhão €1,75, que deu para quatro pessoas a acompanhar com tostas. ficou muito barato. e tão bom! já sabem, envio a receita a quem estiver interessado!

pão de alho

o petisco que fiz esta semana foi bom, mas não é nada de especial e extraordinário, pão de alho. o bom é que temos os ingredientes em casa, logo numa situação em que não se conte com convidados extra ou mesmo de surpresa faz-se em quinze minutos. o truque é um bom queijo! recomendo para uma urgência saborosa e sem gastar dinheiro em congelados! quem quiser receitas é só declarar a vontade! 

duplo petisco!

petisco da semana: camarão ao alho! foi a entrada de um almoço de família de domingo! estava delicioso. muitos elogios num prato que ficou lindo e saboroso! fácil, fácil!

para a sobremesa maças assadas, receita do livro feito em casa da joana roque. uma receita fácil e saborosa. adorei e nem era fã de maças assadas! mnham mnham como podem imaginar o almoço foi um sucesso. delicioso de inicio ao fim!

bifes enrolados

hoje ao almoço fiz esta receita de bifes enrolados com ovo. a receita original era com chourição, mas como não sou fã fiz com fiambre, e aprovei. rápida e simples. servi com esparguete. a receita é da dica. envio por mail a  quem se mostrar interessado.

vamos petiscar!

as famosas ameijoas à bulhão pato! maravilha! a receita é muito simples e em meia hora estão prontas! o molho em tostas é de chorar por mais! e mais só para a semana. 

caracóis de camarão



petisco do fim de semana: caracóis de camarão. uma delicia. comi quentinhos com arroz de feijão apesar de que frios para um prato de uma festa voltante, ou como entrada, também deve ficar muito bem. a receita é simples com cerca de 15 minutos de preparação e outros tantos de forno. 

petiscar

hoje fui aos correios enviar umas cartas, claro. mas agora os correios não se limitam ao seu trabalho... tentam-nos! ora estava eu à espera, com umas vinte pessoas à minha frente e deparo-me com isto:

e a minha cabeça respondeu imediatamente: vamos!!! veio comigo para casa. agora vou fazer de vez em quando um petisco e tentar não me perder nestas páginas. para começar no fim de semana caracóis de camarão que aparentam ser uma delicia! vou mostrar fotos e quem quiser peça a receita, que eu ajudo a dar umas facadinhas na dieta!

ed. euro impala